Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла.

Под заказ:
	My-shop.ru - 203 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 7 голос(-ов).