Рекомендовано Учебно-методическим объединением ВУЗов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения. В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радио нуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении с продуктами. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для студентов высших рыбохозяйственных учебных заведений, может быть использовано аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками предприятий рыбной отрасли, а также специалистами, работающими в АПК и других отраслях.

В наличии:
	My-shop.ru - 732 руб.	Перейти
Под заказ:
	Labirint - 1178 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 6 голос(-ов).