В монографии систематизирован и подробно изучен химический состав плодов облепихи и продуктов ее переработки. Для исследования были использованы сорта облепихи технического назначения селекции НИИС для получения лекарственных препаратов и переработки в продукты питания. Исследования проводились на протяжении ряда лет, что гарантирует достоверность представленных результатов. Для научных и инженерно-технических работников, занимающихся созданием и совершенствованием технологий комбинированных пищевых продуктов, а также для студентов и аспирантов технологических специальностей высших учебных заведений.

Под заказ:
	My-shop.ru - 799 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 9 голос(-ов).