Wahrend der eine jeden Tag Kartoffelchips essen kann, ohne dick zu werden oder einen erhohten Cholesterinspiegel zu bekommen, nehmen andere trotz Knackebrot und Joghurt zu oder haben auch bei Verzicht auf Fett hohe Cholesterinwerte. Das scheint am Erbgut zu liegen. Auch ernahrungsbedingte Krankheiten wie Diabetes und krankhafte Fettleibigkeit weisen daraufhin, dass es einen Zusammenhang zwischen den Genen und der Verarbeitung der Nahrung durch den Organismus gibt. Ernahrungswissenschaftler arbeiten deshalb an einer Ernahrungsberatung, die auf die individuellen Erbanlagen abgestimmt ist. Dieses Buch liefert einen Uberblick uber die spannende Forschung der Nutrigenomik und ihre Grundlagen wie Gene, Stoffwechsel, Konstitution und Ernahrung.

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