Рассмотрены теоретические и физические основы технологии с применением вибрации. Обоснована интенсифицирующая роль вибрации при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов, извлечении жира из кости, коагуляции крови и т.д. Подробно описаны вибрационное оборудование и технологические процессы, даны их технико-экономические характеристики.

В наличии:
	OZON.ru - 236 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 5 голос(-ов).