El libro contiene refl exiones teA?ricas y metodolA?gicas generales realizadas desde la economA­a , mediante las cuales se interpreta la realidad sobre el consumo alimentario . Otros anA?lisis especA­fi cos incluidos aquA­ a??que se enmarcan en tiempos y espacios particularesa??, tales como la sustentabilidad ambiental que enfrenta la globalizaciA?n, la participaciA?n femenina en el campo laboral y los cambios que trae en los habitos alimenticios, la demanda y oferta de alimentos en el sector rural y urbano, evidencian las transformaciones que ha tenido en MA©xico el cambio en los patrones de alimentaciA?n, y los retos que esto le presenta.

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