Учебник предназначен для изучения предмета "Основы физиологии питания, санитарии и гигиены" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм. В 3-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся запрещенных к использованию на территории России пищевых добавок, а также сведений о генетически модифицированных продуктах, среднесуточном наборе продуктов на одного больного в лечебно-профилактических учреждениях и рационов лечебно-профилактического питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий сферы общественного питания.

В наличии:
	My-shop.ru - 320 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 8 голос(-ов).