В книге исследованы вопросы отбора средней пробы и подготовки ее к анализу, рассматриваются методы определения сухих веществ, влаги, кислотности и спирта, углеводов, общего количества жира и исследование жиров, определение азотистых соединений и сероводорода. Дается оценка качества готовых продуктов. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1962 года (издательство "Пищепромиздат"). Внимание! На данный товар не распространяются ни оптовые, ни накопительные скидки. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании.

В наличии:
	My-shop.ru - 490 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 10 голос(-ов).