Рыба и морепродукты в ресторане. Сост Федотова И. Ю.
Автор:
И. Федотова, серия:
"Приложение к журналу SHEFART",
издатель:
"Ресторанные ведомости", ISBN:
978-5-981-76-051-8
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят...