В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, классификация. Описаны основные виды и возбудители микробной порчи пищевых продуктов, меры профилактики и борьбы с ними; освещены основы санитарии и гигиены продовольственных товаров с учетом действующих в Республике Беларусь технических и нормативных правовых актов. Для студентов высших учебных заведений, практических работников торговли и общественного питания.

Под заказ:
	My-shop.ru - 255 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 5 голос(-ов).