В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей. Составитель В.А.Барановский.

В наличии:
	My-shop.ru - 211 руб.	Перейти
Под заказ:
	Labirint - 129 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 5 голос(-ов).