Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера. Адресовано студентам экономических ВУЗов, слушателям системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.

Под заказ:
	My-shop.ru - 367 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 6 голос(-ов).