Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)". <a href="http://read.ru/id/2713042">Учебное пособие</a> также может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.

Под заказ:
	My-shop.ru - 1130 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 9 голос(-ов).