Обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Представлены современные формы организации технологических комплексов, а также машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения, а также морепродуктов в продукты питания. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для дозирования и упаковывания пищевых продуктов. Рассмотрены методы организации технического обслуживания и ремонта оборудования, приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития пищевых производств, вопросы организации создания новой техники. Для студентов вузов, обучающихся...

В наличии:
	OZON.ru - 2191 руб.	Перейти		Лучшая цена
	OZON.ru - 2191 руб.	Перейти
	OZON.ru - 2191 руб.	Перейти
Под заказ:
	GOODREADS.RU - 1451 руб.	Перейти
	GOODREADS.RU - 1451 руб.	Перейти
	GOODREADS.RU - 1451 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 1 голос(-ов).