В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов ВУЗов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия".

Под заказ:
	My-shop.ru - 512 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 1 голос(-ов).