Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Я ищу
Название книги, автор, издатель, серия или ISBN
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий

Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий

Автор: М. В. Калачев, 288 стр., издатель: "ДеЛи принт", ISBN: 978-5-94343-156-2

В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии, а также машины и аппараты линий для пекарен и макаронных цехов. Специальный раздел посвящен организации малого предприятия (в т. ч. составлению бизнес-плана). После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов. Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов.
Под заказ:
My-shop.ru My-shop.ru - 981 руб. Перейти
 
Рейтинг книги: starstarstarstar 4 из 5, 1 голос(-ов).

Популярные книги по минимальной цене:

Париж и Долина Луары. Путеводитель. Популярный маршрут, карты и планы
55 руб.
Тысячелистник, кипрей. Природные лекарства
78 руб.
Что делать?
164 руб.
Каллиграфические прописи
121 руб.

Дополнительно: