Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции+ е-Приложение. Тесты. Учебн
Автор: Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович, серия: "Среднее профессиональное образование", издатель: "Кнорус", ISBN: 978-5-406-07801-3Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
| Под заказ: | ||||
 |
Labirint - 1335 руб. |
Перейти 
|
||
Рейтинг книги: 
4 из 5, 5 голос(-ов).
4 из 5, 5 голос(-ов).
Популярные книги по минимальной цене:
 67 руб.
|
 100 руб.
|
 757 руб.
|
 153 руб.
|