Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие для СПО
Автор:
Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович, серия:
"Пищевые производства",
издатель:
"Лань", ISBN:
978-5-8114-5895-0
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие предназначено для студентов средних учебных заведений, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии» и «Сервис и туризм», может быть полезно аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.