Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».

В наличии:
	My-shop.ru - 246 руб.	Перейти		Лучшая цена
	Labirint - 423 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 4 голос(-ов).