Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Я ищу
Название книги, автор, издатель, серия или ISBN
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

Автор: Пасько О.В., Бураковская Н.В., серия: "Профессиональное образование", издатель: "Юрайт", ISBN: 978-5-534-04253-5, 978-5-534-07847-3

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
В наличии:
My-shop.ru My-shop.ru - 652 руб. Перейти
 
Рейтинг книги: starstarstarstarstar 5 из 5, 8 голос(-ов).

Популярные книги по минимальной цене:

Ожерелье казненной королевы
65 руб.
Русская мафия желает познакомиться
138 руб.
Быстрая подготовка к школе
76 руб.
Peer Gynt = Пер Гюнт: пьеса на англ.яз
552 руб.

Дополнительно: