Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Я ищу
Название книги, автор, издатель, серия или ISBN
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Автор: Пасько О.В., Бураковская Н.В., серия: "Университеты России", издатель: "Юрайт", ISBN: 978-5-534-07286-0, 978-5-534-04252-8

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
В наличии:
My-shop.ru My-shop.ru - 652 руб. Перейти
 
Рейтинг книги: starstarstarstar 4 из 5, 7 голос(-ов).

Популярные книги по минимальной цене:

Последний чемпион Земли. Шахматная повесть
64 руб.
Искусство украшения блюд. Чудеса из простых продуктов
263 руб.
Готовим с мамой.Модный показ Арт-студия + 183 наклейки внутри
110 руб.
Куратор Истории
319 руб.

Дополнительно: