Технология производства сухих завтраков и сушка сырья
Автор:
Касьянов, 96 стр., издатель:
"МарТ", ISBN:
5-241-00403
В учебно-практическом пособии представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов - сублимационной сушки и обезвоживания сырья методом экструзии. Приведены сведения по оборудованию для сушки и экструзии пищевых материалов. Даны характеристики сырья растительного и животного происхождения как объектов сушки.
В наличии: |
|
My-shop.ru - 30 руб.
|
Перейти
|
|
|
Рейтинг книги:



4 из 5,
3 голос(-ов).