Профессиональные технологии нарезки
Автор:
Джеффри Эллиот, Джеймс П. Дьюан, 400 стр., серия:
"Кулинария. Необходимые навыки",
издатель:
"Издательство "Эксмо" ООО", ISBN:
978-5-699-73343-9
Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На самом деле правильное владение кухонным ножом поможет сделать вашу готовку более безопасной и быстрой. Следуя подробным исчерпывающим инструкциям и пошаговым фотографиям нашей книги, вы научитесь как нарубить чеснок, нарезать кубиками картофель, удалить кости из курицы, нарезать ягненка тонкими ломтиками, приготовить рыбное филе, создать прекрасные гарниры и многое другое.