Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Я ищу
Название книги, автор, издатель, серия или ISBN
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Автор: Понормарева Елена Ивановна, Лукина Светлана Ивановна, Алехина Надежда Николаевна, серия: "Учебники для вузов. Специальная литература", издатель: "Лань", ISBN: 978-5-8114-1774-2

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам. 2-е издание, стереотипное.
В наличии:
My-shop.ru My-shop.ru - 1012 руб. Перейти
Лучшая ценаЛучшая цена
Labirint Labirint - 1640 руб. Перейти
 
Рейтинг книги: starstarstarstarstar 5 из 5, 6 голос(-ов).

Популярные книги по минимальной цене:

Как мы выиграем ЕВРО 2012
80 руб.
Моим цветоводам [нов.оф.]
34 руб.
Стеклянная магия
335 руб.
Поспеши, смерть!
157 руб.

Дополнительно: