Пособие для повара. Учебное пособие для начального профессионального образования
Автор:
Сопина Лидия Николаевна, 240 стр., серия:
"Начальное профессиональное образование (Academia)",
издатель:
"Академия (Academia)", ISBN:
978-5-7695-8277-6
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.
Под заказ: |
|
My-shop.ru - 581 руб.
|
Перейти
|
|
|
Рейтинг книги:



4 из 5,
9 голос(-ов).