Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда
Автор: Виктор Андросов, Татьяна Пыжова, Лидия Федорченко, 112 стр., серия: "Начальное профессиональное образование", издатель: "Академия (Academia)", ISBN: 978-5-7695-7771-0, 978-5-7695-7772-7, 978-5-7695-7770-3Учебное пособие предназначено для обучающихся и мастеров производственного обучения и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. В 5-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся обработки сельди, видов рыб и их кулинарного использования, современных тенденций в кулинарии, приведены контрольные вопросы. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Рейтинг книги: 
4 из 5, 3 голос(-ов).
4 из 5, 3 голос(-ов).
Популярные книги по минимальной цене:
 390 руб.
|
 298 руб.
|
 196 руб.
|
 486 руб.
|