В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены организация работы работ бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению профессиональных тренингов барменов на рабочем месте. Приведены требования к персоналу бара, в том числе по вопросам предотвращения конфликтных ситуаций с посетителями и способам их разрешения. Учебник может быть использован при освоении МДК 02.01 "Организация и <a href="http://read.ru/id/1245148">технология</a> обслуживания в барах, буфетах" профессионального модуля ПМ.02 по профессии 100114.01 "Официант, бармен". Для подготовки и переподготовки по профессии "Бармен". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

В наличии:
	My-shop.ru - 466 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 4 голос(-ов).