Оборудование хлебопекарного производства. Учебник для начального профессионального образования - 2 изд.
Автор:
В. М. Хромеенков, 368 стр., серия:
"Начальное профессиональное образование",
издатель:
"Академия (Academia)", ISBN:
978-5-7695-3474-4
В учебнике рассмотрены основное технологическое и транспортное оборудование, поточные линии хлебопекарного производства, а также машины и аппараты для выработки мучных кондитерских изделий. Изложены сведения о принципах действия, конструкционных особенностях, правилах рациональной эксплуатации и безопасном обслуживании каждой группы оборудования. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть использован при других формах подготовки специалистов хлебопекарного производства.
В наличии: |
|
My-shop.ru - 851 руб.
|
Перейти
|
|
|
Рейтинг книги:



4 из 5,
9 голос(-ов).