В учебном пособии изложены организационные особенности и характеристика предприятий общественного питания различного типа. Рассмотрены вопросы организации производства, обслуживания различных контингентов потребителей, нормирования труда работников, снабжения предприятий сырьем, полуфабрикатами, материально-техническими средствами.

В наличии:
	OZON.ru - 356 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 5 голос(-ов).