Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно-транспортное, технологическое и контрольное. Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической продукции. Впервые рассмотрены приборы для объективного определения качества мяса. Описаны технологические линии, построенные с использованием роботов и манипуляторов. Приведены необходимые расчеты. Для студентов вузов по мясной промышленности.

В наличии:
	My-shop.ru - 332 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 2 голос(-ов).