Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов и относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и ОСТами и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Сборник является обязательным на предприятиях всех форм собственности, систем и ведомств.

В наличии:
	OZON.ru - 576 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 10 голос(-ов).