Овладение технологией французской кухни во всем мире считается высшей школой мастерства. Предлагаемая книга позволяет ознакомиться на практике с разнообразными технологическими приемами и их сочетаниями. Здесь не рассказывается о блюдах "сладкого стола", потому что подавляющее большинство известных в России сладких блюд (тортов, пирожных, муссов и т.д.) именно французского происхождения, и они описаны в сотнях книг. Автор хотел познакомить вас с технологией французской кухни, поэтому основное внимание уделял особенным приемам и разнообразным их сочетаниям.

В наличии:
	OZON.ru - 356 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 10 голос(-ов).