Il pop(ular) della gastronomia contemporanea, amplificato da tv e web, ha radici nella 2^ meta dell'800, eta positivistica in cui apparvero manuali come "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene", tuttora un caso editoriale. Ancor prima di Artusi, c'e nel 1863 "La cuciniera genovese" di Giobatta Ratto, ricettario (ma non solo) dalle infinite ristampe. Ratto e pienamente divulgativo, giova e diletta, come le migliori tra le moderne serie tv, sebbene - difetto del tempo - non precisi sempre le dosi degli ingredienti, rivolgendosi a lettori competenti. 150 anni dopo, questo ebook origina da Liguricettario, blog tematico afferente, come altri (Liguvinario, Oleario...) a Ligucibario, la piu completa "narrazione" del made in Liguria enogastronomico, ideata da Umberto Curti, etno-gastronomo, saggista, blogger. La novita dell'ebook sono i commenti, che chiariscono punti oscuri del Ratto, approfondiscono e attualizzano alcuni temi, e sovente suggeriscono abbinamenti enologici. Nel...

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