Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию. Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям "Товароведение (по группам однородных товаров)" и "Организация обслуживания в общественном питании".

Под заказ:
	OZON.ru - 289 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 8 голос(-ов).