Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Государственного об зовательно о стандарта. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оценено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецен

В наличии:
	Magistr - 52 руб.	Перейти		Лучшая цена
	Books.Ru - 89 руб.	Перейти
Под заказ:
	OZON.ru - 53 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 5 голос(-ов).