Книга представляет собой справочное руководство для начинающего и практикующего кондитера. Описываются сырье и вспомогательное сырье для кондитерского производства, карамели, конфет, драже, халвы, мармеладных и мучных изделий, даны рецептуры кондитерских изделий, способы приготовления в домашних условиях.

В наличии:
	OZON.ru - 39 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 2 голос(-ов).