В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", и бакалавров, обучающихся по направлению 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья"; также оно будет интересно аспирантам, инженерно-техническим работникам масложировой отрасли, товароведам — экспертам, специализирующимся в области экспертизы масложировой продукции.

В наличии:
	Read.ru - 1134 руб.	Перейти
	Books.Ru - 839 руб.	Перейти		Лучшая цена
Под заказ:
	Biblion - 1640 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 6 голос(-ов).