Учебное пособие предназначено для подготовки поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии `повар-кондитер` (позиция 218 Перечня профессий и специальностей начального профессионального образования) и примерной учебно-программной документации по данной профессии. Цель учебного пособия - помочь учащимся закрепить знания по технологии приготовления пищи итехнологии приготовления мучных кондитерских изделий. В пособии изложена методика проведения лабораторно- практических занятий, приведены задачи по темам курса, описывается технология, приводятся рецепты. Даются примеры оформления лабораторно-практических работ. Учебное пособие может быть использовано для всех форм обучения и подготовки работников общественного питания.

В наличии:
	OZON.ru - 39 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 7 голос(-ов).