Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Я ищу
Название книги, автор, издатель, серия или ISBN
Гигиена и санитария общественного питания (4-е изд., стер.) учеб. пособие

Гигиена и санитария общественного питания (4-е изд., стер.) учеб. пособие

Автор: Лутошкина Галина Генриховна, 64 стр., серия: "Непрерывное профессиональное образование", издатель: "Академия (Academia)", ISBN: 978-5-7695-8994-2

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранению, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены правила личной гигиены обслуживающего персонала предприятий общественного питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП.01 "Основы микробиологии и гигиены в пищевом производстве" для профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
В наличии:
My-shop.ru My-shop.ru - 513 руб. Перейти
 
Рейтинг книги: starstarstarstar 4 из 5, 3 голос(-ов).

Популярные книги по минимальной цене:

Хочу бабу на роликах!
88 руб.
Пройти чистилище: Роман
58 руб.
Юсуповы, или Роковая дама империи
70 руб.
Инсульт: до и после
289 руб.

Дополнительно: