Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Я ищу
Название книги, автор, издатель, серия или ISBN
Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования

Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования

Автор: Матюхина Зинаида Петровна, 336 стр., серия: "Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер", издатель: "Академия (Academia)", ISBN: 978-5-4468-0070-4

Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров" в соответствии с ФГОС НПО для профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
Под заказ:
My-shop.ru My-shop.ru - 1101 руб. Перейти
 
Рейтинг книги: starstarstarstarstar 5 из 5, 2 голос(-ов).

Популярные книги по минимальной цене:

Как в кино
34 руб.
Уроки влюбленного лорда
50 руб.
Случайная встреча в Париже
50 руб.
Время - деньги. Автобиография
157 руб.

Дополнительно: