Рассмотрено основное технологическое оборудование общего назначения и специализированное - для производства сахарных и мучных изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских предприятиях. Приводятся описание устройств машин и аппаратов, принцип их работы и основные расчеты. Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство".

В наличии:
	OZON.ru - 345 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 7 голос(-ов).