Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных кондитерских изделий из различных видов теста, а также разнообразные виды разделки теста - ручной и машинной, оценка их доброкачественности и потребительской привлекательности.

В наличии:
	My-shop.ru - 239 руб.	Перейти		Лучшая цена

Рейтинг книги: 5 из 5, 2 голос(-ов).