High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Baker's percentage is a baker's notation method indicating the flour-relative proportion of ingredients used when making breads, cakes, muffins, and other pastries. It is also referred to as baker's math, or otherwise contextually indicated by a phrase such as based on flour weight. It is sometimes called formula percentage, a phrase that refers to the sum of a set of bakers' percentages. Baker's percentage expresses each ingredient in parts per hundred as a ratio of the ingredient's mass to the total flour mass (that is, the unit mass). Данное издание представляет собой компиляцию сведений, находящихся в свободном доступе в среде Интернет в целом, и в информационном сетевом ресурсе "Википедия" в частности. Собранная по частотным запросам указанной тематики, данная компиляция построена по принципу подбора близких информационных ссылок, не имеет самостоятельного сюжета, не содержит никаких аналитических материалов, выводов, оценок морального,...

В наличии:
	Books.Ru - 1001 руб.	Перейти
Под заказ:
	OZON.ru - 998 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 8 голос(-ов).