Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Я ищу
Название книги, автор, издатель, серия или ISBN
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока

Автор: Л. В. Голубева, 272 стр., издатель: "ГИОРД", ISBN: 5-98879-002-X

В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведений по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.
Под заказ:
OZON.ru OZON.ru - 647 руб. Перейти
 
Рейтинг книги: starstarstarstarstar 5 из 5, 2 голос(-ов).

Популярные книги по минимальной цене:

Это мужской мир, подруга!
72 руб.
Трансформеры. РО № 1520. Раскраска-отгадалка.
66 руб.
День, когда я перестала торопить своего ребенка. История современной мамы, которая научилась успевать главное
283 руб.
Раскраски-невидимки "В гостях у лошадки"
69 руб.

Дополнительно: