Durante los ultimos 20 anos, se ha incrementado la cantidad у diversidad de restaurantes de disefio en las ciudades mas importantes del mundo. La expectativa de los consumidores se ha ampliado notablemente -los restaurantes se han convertido en mucho mas que en locales a los que se acude sencillamente a disfrutar de una comida. En las grandes ciudades, las viviendas son cada vez mas pequenas у ha ido disminuyendo el espacio destinado a celebrar encuentros, asi como las areas a las que considerar privadas. Ello ha provocado la necesidad de acudir a lugares publicos. Estos locales definen у catalizan en cierto sentido la identidad social del urbanita moderno. La tecnologia у las nuevas formas de comunicacion nos han hecho mas viajeros que nunca, motivando una concienciacion intercultural sin precedentes. Esta realidad se refleja en la gran variedad de menus у disehos que ofrecen los restaurantes de hoy en dia. Salir a eomer о cenar en el siglo xxi tiene mucho de esparcimiento у...

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