И.С. Румянцева: Заливное, студни, паштеты, желе
Автор:
Румянцева Ирина Сергеевна, 256 стр., серия:
"Лучшие рецепты",
издатель:
"Мир книги, Ниола-Пресс", ISBN:
978-5-366-00487-9, 978-5-486-03175-5
Рецепты заливных помогут хозяйке приготовить из мяса, птицы, субпродуктов, рыбы, овощей и грибов аппетитные блюда к праздничному и повседневному столу. Студни, зельцы и салтисоны по предлагаемым рецептам весьма удачно получаются из свежих мяса и птицы. Они особенно пригодятся тем, кто выращивает животных в собственном хозяйстве, так как получается практически безотходное использование продуктов, перерабатываемых в превосходные кушанья. К завтраку, обеду и ужину подойдут паштеты, террины, форшмаки и муссы, приготовленные по простым и сложным рецептам. А для десерта можно предложить сладкие желе и самбуки.