Для решения поставленных задач мягкой промышленности нужны квалифицированные кадры. Рабочий, вооруженный знаниями достижений науки и техники, освоивший передовые методы производственной работы, должен искать более совершенные, прогрессивные способы обработки мяса и мясопродуктов, добиваться улучшения качества продукции и повышения рентабельности производства. Настоящий учебник поможет учащимся профессионально-технических училищ получить знания, необходимые для правильного осуществления технологических операций и эксплуатации оборудования в колбасном производстве. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1976 года (издательство "Пищевая промышленность").

В наличии:
	My-shop.ru - 1500 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 5 голос(-ов).