Основы биохимии виноделия
Автор:
А. К. Родопуло, 240 стр., издатель:
"Книга по Требованию", ISBN:
978-5-458-32152-5
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при изготовлении вин. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1983 года (издательство "Легкая и пищевая промышленность").
В наличии: |
|
My-shop.ru - 1953 руб.
|
Перейти
|
|
|
Рейтинг книги:



4 из 5,
5 голос(-ов).