Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. 2-e изд., перераб.и доп
Автор:
Вытовтов Анатолий Андреевич, Шевченко В. В., Карасева Е. Н., Лазарев Е. Н., Малютенкова С. М., Нилова Л. П., Пилипенко Т. В., Старостенко И. Э., 752 стр., серия:
"Высшее образование - Бакалавриат",
издатель:
"ИНФРА-М*", ISBN:
978-5-16-003476-8
В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения. Допущено Министерством образования и науки Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров". Издание второе, переработанное и дополненное.
Рейтинг книги:



4 из 5,
5 голос(-ов).