В книге изложены сведения по основам животноводства (скотоводство, свиноводство, овцеводство, козоводство, птицеводство, кролиководство, звероводство, пчеловодство, рыбоводство). Подробно рассмотрено влияние микроорганизмов на качество пищевых продуктов. Охарактеризованы пищевые отравления, а также инфекционные болезни, передающиеся человеку при употреблении недоброкачественных продуктов. Рассмотрены основы промышленной гигиены и санитарии на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения, а также организация микробиологического контроля при производстве продуктов. Дано понятие о пробиотиках и механизме их действия. Пособие адресовано зооинженерам, технологам, специалистам по производству и переработке животноводческой продукции, студентам сельскохозяйственных вузов.

В наличии:
	My-shop.ru - 335 руб.	Перейти		Лучшая цена

Рейтинг книги: 4 из 5, 1 голос(-ов).